Trempette de yogourt grec aux épinards et à l’aneth
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Durée totale
42 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette trempette crémeuse et acidulée a une belle texture croquante grâce aux châtaignes d’eau. Elle est parfaite avec des concombres et peut aussi être servie comme garniture sur du poisson, du poulet ou de l’agneau. Sauter les épinards permet non seulement de rehausser leur saveur, mais aussi d’éliminer l’excès d’eau. Faites-les cuire dans un grand poêlon pour que les épinards cuisent uniformément. Avant d’utiliser les épinards, lavez-les à l’eau froide pour enlever toute la terre. Séchez-les avec du papier essuie-tout avant de les faire cuire. Utilisez les châtaignes d’eau restantes dans un sauté ou une salade pour ajouter du croquant.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Épinards, non cuits
4 tasse(s), jeune (environ 55 g [2 oz])
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
1 tasse(s)
Châtaignes d'eau en conserve
½ tasse(s), en tranches, égouttées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), hachés grossièrement
Aneth frais
⅓ tasse(s), frais, haché grossièrement
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût