Photo de Trempette marocaine aux aubergines rôties par WW

Trempette marocaine aux aubergines rôties

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette trempette est également délicieuse en tartinade dans les sandwichs.

Ingrédients

Aubergine(s)

2½ livre(s), variété italienne

Yogourt grec nature sans MG

tasse(s)

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à thé

Paprika fumé

1¼ cuillère(s) à thé, fumé doux (et plus pour la garniture)

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Persil frais

3 cuillère(s) à soupe, haché (et plus pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Placer les aubergines entières sur une plaque de cuisson à rebords. Rôtir jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées et ramollies, environ 30 minutes; retirer du four et laisser refroidir.
  3. Trancher les aubergines en deux; évider la chair avec une cuillère. Réduire en purée la chair dans un mélangeur ou un robot culinaire avec du yogourt, de l'ail, du jus de citron, du paprika, du cumin et du sel; incorporer le persil. Servir garnie de persil additionnel et de paprika fumé.

Notes

Par portion : 60 ml (1/4 tasse) de trempette