Trempette chaude aux épinards et aux artichauts
4
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 30 min • Portions: 18 • Difficulté: Facile
Cette version riche, crémeuse et pleine de légumes de la trempette d’épinards et d’artichauts classique deviendra certainement l’une de vos préférées. Il est très important d’enlever l’excès d’eau dans les épinards pour que la trempette finale ne soit pas trop liquide. Les châtaignes d’eau ajoutent un croquant agréable, mais si vous ne les aimez pas, ajoutez simplement plus d’artichauts. Cette trempette chaude est idéale avec les aliments à tremper classiques comme les bâtonnets de carotte et de céleri, ou vous pouvez la servir avec des craquelins ou des croustilles de tortilla.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Beurre salé
1 cuillère(s)
Oignons
1 tasse(s), hachés finement
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Épinards surgelées, non cuit
10 oz, décongelés, égouttés et essorés
Châtaignes d'eau en conserve
8 oz, tranchées, égouttées et hachées grossièrement
Cœurs d'artichauts en conserve sans huile
14 oz, coupés en quartiers, égouttés et hachés grossièrement
Fromage Neufchâtel
8 oz, (fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses)
Crème sûre légère
8 oz
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
4 oz, râpé (250 ml [1 tasse])
Sauce poivrade ou piquante
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), haché finement
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une cocotte de 1,4 L (1½ pinte) ou un plat de cuisson de 28 x 17,5 cm (11 x 7 po) d’enduit antiadhésif.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards, les châtaignes d’eau et les cœurs d’artichauts; cuire pendant 2 minutes. Incorporer le fromage à la crème, la crème sure, 125 ml (½ tasse) de fromage cheddar, la sauce au poivre, le sel et le poivre noir, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
3
À l’aide d’une cuillère, mettre la préparation de trempette dans le plat de cuisson préparé. Parsemer des 125 ml (½ tasse) de fromage qui reste. Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 20 minutes. Parsemer de persil.
4
Par portion : 60 ml (¼ tasse)
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