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Photo de Trempette aux pois du printemps et au tofu par WW

Trempette aux pois du printemps et au tofu

1
Point(s)
Durée totale
45 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
3 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Le tofu soyeux donne une texture crémeuse à cette trempette sans produits laitiers. Nous utilisons des oignons verts et de la menthe, mais l’aneth, l’estragon ou le basilic sont tout aussi savoureux.

Ingrédients

Petits pois surgelés

10 oz, ou petits pois sucrés frais

Tofu mou allégé

8 oz

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1½ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu, ou au goût

Feuilles de menthe crues, hachées

½ tasse(s), bien tassées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), hachés

Instructions

  1. Amener à ébullition une casserole d’eau moyenne remplie à moitié; ajouter les pois. Amener de nouveau à ébullition; faire bouillir 1 minute pour ramollir la peau. Égoutter, puis rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau.
  2. Déposer les pois dans un robot culinaire; ajouter le tofu, l’huile, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Réduire jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter la menthe et les oignons verts; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché.
  3. Verser le mélange dans un bol et réfrigérer au moins 30 minutes pour que les arômes se mélangent (ou couvrir et réfrigérer environ 2 jours). Garnir de menthe et d’oignons verts tranchés, si désiré.

Notes

Taille de portion : 60 ml (1/4 tasse)

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