Photo de Trempette aux haricots noirs et aux clémentines par WW

Trempette aux haricots noirs et aux clémentines

0 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Si cette recette vous fait froncer les sourcils, tâchez tout de même de ne pas l’ignorer. Cette combinaison peu commune est tout simplement divine. L’éclat du jus de clémentine frais rehausse les saveurs de la salsa de la même façon qu’un filet de lime le ferait, mais ici, le fruit haché est aussi utilisé. Considérez-le comme un substitut sucré et acide de la tomate. Gardez ce mélange doux ou rendez-le plus épicé en y ajoutant un piment jalapeño ou serrano émincé. Si vous n’êtes pas un amateur de coriandre, vous pouvez utiliser d’autres fines herbes pour la remplacer. Essayez l’origan, le basilic ou le persil plat. Le jicama est un légume croustillant qui remplace les habituelles croustilles de tortilla. Cette trempette peut également servir de délicieuse relish pour garnir un morceau de poulet ou de porc grillé.

Ingrédients

Clémentine(s)

2 petit(s), sans pépins

Haricot(s) noir(s) en conserve

½ tasse(s), rincés et égouttés

Coriandre

1 cuillère(s) à soupe, hachée

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à thé, haché(s), haché finement

Jus de lime frais

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée

Jicama cru

¼ petit(s), épluché, coupé en triangles ou en demi-lunes

Instructions

  1. Presser le jus de la moitié d’une clémentine dans un petit bol. Peler et hacher la clémentine et demie qu’il reste; réserver.
  2. Ajouter les haricots dans le bol; écraser à l’aide d’une fourchette. Incorporer la coriandre, l’oignon, le jus de lime, le cumin et une pincée de sel; ajouter la clémentine hachée réservée. Servir avec du jicama.
  3. Donne 1 portion.