Tours d’aubergines grillées, de tomates et de feta
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Les tranches d’aubergines sont badigeonnées d’un mélange de citron et d’herbes, grillées puis garnies de tomates juteuses et de feta salé. Servez-les chaudes ou à température ambiante. Modifiez le profil de saveur de cette recette en utilisant de la mozzarella en dés au lieu du feta et du vinaigre de vin rouge au lieu du jus de citron (tout changement pourrait modifier la valeur en Points de la recette).
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s)
Origan frais
1 cuillère(s)
Ail émincé
¼ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ pincée(s)
Aubergine, cru
1 grand(e)(s)
Tomate(s)
2 grand(e)(s)
Fromage feta émietté
¾ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile, l’origan, l’ail et 1 ml (¼ c. à thé) de sel; réserver pour que les saveurs se mélangent.
3
Vaporiser l’aubergine d’enduit végétal; saupoudrer des 2 ml (½ c. à thé) de sel qui restent et du poivre. Faire cuire l’aubergine sur le gril jusqu’à ce qu’elle soit légèrement grillée et tendre, en la retournant au besoin, environ 8 à 10 minutes. Retourner l’aubergine et badigeonner du mélange de citron; garnir d’une tranche de tomate et de 15 ml (1 c. à soupe) de feta. Couvrir le gril et laisser cuire jusqu’à ce que la tomate et le feta ramollissent légèrement, environ 1 minute. Transférer dans un plat de service et garnir de feuilles d’origan supplémentaires, au goût.
4
Donne 1 tour d’aubergine par portion.
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