1

Préchauffer le four à 375 ºF. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

2

Mettre le yogourt et la farine dans un grand bol; bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit tout juste mélangée, puis continuer de mélanger la pâte dans le bol avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse (environ 2 minutes de pétrissage). Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter plus de farine, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

3

Poser une grande feuille de papier parchemin sur une surface de travail et saupoudrer d'un peu de farine; déposer la pâte sur le papier. Utiliser un couteau pour couper la pâte en 4 morceaux égaux. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque morceau de pâte de manière à obtenir un cercle de 6 pouces; recourber les bords légèrement vers le haut de manière à obtenir une croûte avec un centre. Déposer sur la plaque à cuisson préparée; cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit entièrement cuite, 18 à 22 minutes.

4

Enlever les tostadas du four et remplir chacune immédiatement de ¼ tasse de haricots; garnir chacune de 2 c. à soupe de maïs, 2 c. à soupe de tomates et 1 c. à soupe de féta. Saupoudrer de coriandre, puis servir avec de la sauce piquante en accompagnement.