Tostadas aux haricots avec salsa de maïs
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Temps total: 30 min • Préparation: 16 min • Cuisson: 14 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat mexicain piquant se prépare en un clin d'oeil et il est facile à partager.
Ingrédients
Haricot(s) noir(s) cuit(s)
15½ oz, ou pinto en boîte, rinsés et égouttés
Salsa sans matières grasses
1 tasse(s)
Maïs jaune en conserve
8 oz, égoutté
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
¾ tasse(s)
Laitue romaine
1 tasse(s), émincé(s), râpé grossièrement
Avocat
2 tasse(s), tranché(s), coupés en dés
Crème sûre sans MG
½ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, tranchés fin
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hâché
Tortilla au maïs
4 moyen, 15 cm chaque
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2
Disposer une seule couche de tortillas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées sur les bords, de 5 à 7 minutes.
3
Entretemps, mélanger les haricots et 125 ml (½ tasse) de salsa dans une petite casserole. Cuire 5 minutes, en remuant au besoin et en écrasant les haricots, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
4
Dans un petit bol, mélanger les 125 ml (½ tasse) restants de salsa et le maïs.
5
Dresser les tortillas sur les assiettes. Étendre sur chacune d'elles le mélange de haricots, puis recouvrir avec le fromage, la laitue, le mélange de maïs, l'avocat, la crème sure, les oignons verts et la coriandre.
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