Tostadas aux doliques à œil noir
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les tortillas croustillantes ouvertes deviennent une toile blanche pour la purée de doliques à œil noir assaisonnée de cumin – un excellent substitut aux haricots frits. Recherchez le pico de gallo préparé dans la section réfrigérée du rayon des fruits et légumes à l’épicerie.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Tortillas de maïs
8 moyen, moulu sur pierre de taille moyenne
Doliques à œil noir fumés
2 tasse(s), égouttés
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Pico de galo
1 tasse(s)
Avocat
1 moyen, haché
Coriandre
¼ tasse(s), fraîche, hachée (facultatif ), pour la garniture
Piments jalapeño
1 petit(s), épépiné et finement tranché (facultatif ), pour la garniture
Sauce piquante
1 cuillère(s) à soupe, pour servir
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin. Disposer 4 tortillas sur chaque plaque. Vaporiser le dessus des tortillas d’enduit végétal. Cuire de 4 à 6 minutes. Retourner les tortillas et vaporiser le dessus d’enduit végétal. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, de 5 à 8 minutes de plus.
2
À l’aide d’une fourchette, dans un bol moyen allant au micro- ondes, écraser les doliques jusqu’à consistance presque lisse.Couvrir les doliques et les faire cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, de 11⁄2 minute à 2 minutes. Incorporer le cumin et le sel. Répartir les doliques sur les tortillas, puis ajouter le pico de gallo et l’avocat. Garnir de coriandre et de jalapeño (le cas échéant). Arroser de sauce piquante.
3
PAR PORTION (2 tostadas)
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