Tortilla de pomme de terre à l’espagnole
1
Points®
Temps total: 16 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 16 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce plat de tapas populaire est idéal pour un grand groupe, se réchauffe bien et est rempli de pommes de terre faibles en PointsFutésMD. Au lieu de frire les pommes de terre comme dans les recettes classiques, nous préparons une version allégée en les faisant cuire dans un poêlon anti-adhésif, avec très peu d’huile.
Ingrédients
Pomme(s) de terre crue(s)
3 moyen
Œuf(s)
3 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
3 portion(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Huile de colza
1½ cuillère(s) à soupe
Oignon(s)
1 moyen
Poivron doux
½ article(s), moyen(s)
Instructions
1
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et verser assez d’eau pour les couvrir; amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
2
Entre-temps, battre les œufs et les blancs d’œufs, le sel et le poivre noir dans un grand bol.
3
Dans un poêlon antiadhésif de 25 cm (10 po) à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre, l’oignon et le poivron et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de pommes de terre aux œufs battus, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4
Réduire à feu moyen-doux. Verser le mélange de pommes de terre et d’œufs dans le même poêlon et cuire, sans remuer, pendant 2 minutes. Retirer le poêlon du feu. Placer une grande assiette au-dessus du poêlon. À l’aide de gants de cuisine (le poêlon sera chaud), retourner le poêlon avec l’assiette par-dessus pour renverser la tortilla. Soulever le poêlon et remettre la tortilla dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris, environ 2 minutes de plus. Couper la tortilla en 6 pointes.
5
Par portion: 1 pointe
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