Tomates cerises farcies au maïs et aux herbes
1
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Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les tomates cerises sucrées sont remplies d’un mélange crémeux à base de basilic, de ciboulette et de maïs frais bien croquant. Lorsque le maïs est frais et de saison, il est délicieux et sucré cru, comme dans cette recette. En d’autres saisons, vous pouvez faire sauter le maïs pendant quelques minutes pour faire ressortir son goût sucré. Nous ajoutons une touche de yogourt grec à la garniture pour donner un peu de piquant à toutes les saveurs. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez incorporer 2 ml (½ c. à thé) de jus de citron dans la garniture.
Ingrédients
Tomate(s) cerise
24 moyen
Fromage à la crème légère
⅓ tasse(s), fouetté
Yogourt grec nature sans MG
1 cuillère(s)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Maïs jaune doux non cuit
¼ tasse(s)
Basilic frais
1 cuillère(s), hachée finement
Ciboulette
1 cuillère(s), hachée grossièrement, et plus pour la garniture
Instructions
1
Couper une fine tranche sur le dessus de chaque tomate (à l’opposé de l’extrémité de la tige qui est légèrement bombée). Avec une petite cuillère, retirer délicatement les graines et les jeter. Appuyer avec le pouce sur chaque tomate pour former une cavité.
2
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le yogourt et le poivre jusqu’à consistance lisse. Incorporer délicatement le maïs, le basilic et la ciboulette. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange dans un sac en plastique refermable de 1 L (1 pinte). Fermer le sac et découper un petit trou dans l’un des coins inférieurs du sac (le trou doit être suffisamment large pour que le maïs puisse y passer). Répartir uniformément le mélange dans les tomates. Disposer les tomates sur un plateau; garnir de ciboulette supplémentaire. Servir tout de suite ou réfrigérer jusqu’à 4 heures.
3
Par portion : 3 tomates farcies
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