Thon poivré avec vinaigrette à la citronnelle
2
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si vous ne disposez pas de citronnelle, vous pouvez ajouter à la vinaigrette une cuillère à thé de zeste de lime finement râpé. La saveur ne sera pas tout à fait la même, mais elle sera toujours délicieuse. En servant le thon tranché sur un lit de jeunes pousses et d’avocat, les jeunes pousses et le poisson s’imprègnent de la vinaigrette piquante et savoureuse, combinant le plat principal et la salade en un seul repas copieux.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Coriandre
¼ tasse(s), hachée
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de riz assaisonné
2 cuillère(s) à soupe
Citronnelle
1 cuillère(s), émincée
Sauce soya à teneur faible en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Gousse d'ail
1 gousse(s), moyen(s), émincé
Thon non cuit
20 oz, 4 darnes de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur (140 g [5 oz])
Poivre noir
2 cuillère(s) à thé, concassé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Mélange de laitue de printemps
4 tasse(s)
Avocat, Californie (Hass), cru
¼ moyen, dénoyauté, pelé et coupé en morceaux de 1,25 cm (½ po)
Instructions
1
Pour préparer la vinaigrette, mélanger la coriandre, le jus de lime, le vinaigre, la citronnelle, la sauce soya, l’huile et l’ail dans un petit bol.
2
Vaporiser un grand poêlon d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-vif. Saupoudrer le thon de poivre et de sel. Mettre le poisson dans le poêlon et cuire environ 5 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur, mais encore rose au centre.
3
Transférer le thon sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Couper le thon en tranches minces de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur. Répartir uniformément les jeunes pousses et l’avocat dans les 4 assiettes. Garnir uniformément de thon et arroser de vinaigrette.
4
Portion : 1 assiette
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