1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser un moule pour 12 gros muffins d'enduit végétal (le diamètre de chaque ouverture est de 8,5 cm [3 3/8 po] en haut; 7,5 cm [3 po]en bas).

2

Mettre les pommes, le sucre, le cidre, la cannelle, le jus de citron et le sel dans une petite casserole; cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir, environ 6 à 8 minutes.

3

Mélanger la fécule de maïs avec l’eau dans une petite tasse; incorporer dans le mélange de pommes.

4

Utiliser un verre ou un emporte-pièce de 10 cm (4 po) pour couper 8 cercles de croûte à tarte (abaisser de nouveau les retailles avec un rouleau à pâtisserie au besoin pour couper le dernier cercle). Déposer les cercles de pâte au fond des moules à muffins préparés; appuyez sur les fonds et légèrement sur les côtés. Répartir uniformément le mélange de pommes entre les croûtes à tarte.

5

Cuire jusqu'à ce que les croûtes soient d'un brun doré et que la garniture bouillonne, 20 minutes environ. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir; saupoudrer de sucre en poudre.