Photo de Tartelettes à l’orange et au fromage à la crème par WW

Tartelettes à l’orange et au fromage à la crème

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile
La farine de blé entier à pâtisserie offre le meilleur des deux mondes : Elle est entièrement faite de blé entier moulu, ce qui veut dire qu’elle contient tous les nutriments (comme des vitamines B) de la farine de blé entier ordinaire, mais sa teneur moins élevée en protéines rend les pâtisseries plus moelleuses et leur texture plus légère, comme dans ces tartelettes irrésistibles.

Ingrédients

Fromage à la crème légère

8 oz

Beurre non salé

2 cuillère(s) à soupe

Lait à teneur faible en MG

3 cuillère(s) à soupe

Farine de blé entier

¼ tasse(s)

Sel de table

cuillère(s) à thé

Sucre glace

1 cuillère(s) à thé

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Framboises

24 article(s)

Farine tout usage blanche

¾ tasse(s)

Sucre, turbinado

1 cuillère(s) à soupe

Sucre, turbinado

tasse(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Jus d'orange

1 cuillère(s) à soupe

Zeste d'orange

2 cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit antiadhésif un moule de 24 mini-muffins.
  2. Pour préparer la pâte à biscuits, mélanger dans un bol moyen 60 ml (1⁄4 tasse) de fromage à la crème et le beurre; battre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé; battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajouter la farine tout usage, la farine à pâtisserie et le sel; brasser jusqu’à ce que se forment de petits grumeaux. Pétrir la pâte dans le bol 4 fois pour former une boule.
  3. Diviser la pâte en 24 morceaux d’environ 5 ml [1 c. à thé comble] chacun. Faire une boule avec un morceau de pâte et former en un disque de 5 cm (2 po) avec les doigts. Presser dans le fond et sur les côtés d’une cavité d’un moule à muffins préparé. Répéter les étapes avec les autres morceaux de pâte.
  4. Pour préparer la garniture, combiner le fromage à la crème qui reste, les 75 ml (1⁄3 tasse) de sucre granulé qui restent, l'œuf, le zeste et le jus d’orange et la vanille dans le robot culinaire; réduire jusqu'à consistance lisse.
  5. Déposer à la cuillère 10 ml (2 c. à thé) de la garniture dans chaque croûte de pâte. Cuire jusqu’à ce que la garniture soit prise et que les bords de la croûte soient dorés, de 18 à 20 minutes. À l’aide de la pointe d’un petit couteau ou d’une spatule métallique mince, soulever chaque tartelette et laisser refroidir complètement sur une grille. Garnir chaque tartelette d’une framboise. Mettre du sucre à glacer dans une petite passoire et saupoudrer les tartelettes.
  6. Par portion: 1 tartelette

Notes

Astuce pour les emplettes:Vous trouverez de la farine de blé entier à pâtisserie dans les grandes épiceries ou dans les magasins d'aliments naturels. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois ou congeler jusqu'à 6 mois.