Tartelettes aux pommes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger la farine avec 1 ml (¼ c. à thé) de sucre et le sel.
2. Recouper la margarine dans le mélange de farine avec une fourchette jusqu'à ce que la texture ressemble à la semoule de maïs. Mélanger avec 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d'eau froide jusqu'à ce que la pâte forme une boule (un peu plus sec est mieux que trop collant). La pâte peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance; il suffit de l'envelopper dans une pellicule plastique et de la réfrigérer jusqu'au besoin.
3. Diviser la pâte en quatre morceaux. Rouler chaque morceau en boule, puis aplatir en un disque d'environ 13 cm (5 po) de large. Placer les ronds sur une plaque à cuisson à quelques pouces d'intervalle.
4. Mélanger le reste du sucre à la cannelle.
5. Disposer les tranches de pomme sur les ronds de pâte en les chevauchant en forme d'éventail (pour qu'elles prennent la forme d'une fleur). Les saupoudrer d'une quantité généreuse du mélange sucre et cannelle.
6. Faire cuire jusqu'à ce que la croute ait doré, environ 35 à 40 minutes. Servir chaud ou à la température de la pièce.