Tartelettes aux framboises fraîches

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (375 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Dans une petite casserole, écraser les framboises à l’aide d’une fourchette. Incorporer le sucre granulé et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen; cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, de 2 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Sur un morceau de papier ciré ou parchemin, abaisser la pâte à tarte en un cercle mince de 33 cm (13 po). Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) en forme de cœur pour obtenir 20 morceaux, en abaissant les restes de pâte au besoin. Mettre 10 morceaux de côté; découper un cœur ou un cercle plus petit dans les 10 morceaux restants. Déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de garniture sur un morceau de pâte entier; recouvrir d’un morceau découpé; presser les bords pour les sceller, puis presser les bords avec les dents d’une fourchette. Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture.
4. Cuire jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré, de 18 à 20 minutes. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
5. Par portion : 1 tartelette