Tartelettes au fromage de chèvre garnies de compote épicée pomme-figue

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer les coquilles phyllo sur une plaque à biscuits.
2. Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, combiner le fromage à la crème, le fromage de chèvre, le blanc d’œuf, le miel et la farine jusqu’à ce que le tout soit épais et crémeux, environ 5 ou 6 minutes; verser à la cuillère 5 ml (1 c. à thé) du mélange dans chaque coquille. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit pris, environ 15 minutes; retirer du four et laisser refroidir.
3. Entre-temps, dans une petite casserole, combiner les pommes, la confiture et le piment de la Jamaïque; chauffer à feu moyen. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture fonde et que le mélange épaississe légèrement (le jus de la pomme se sera évaporé); retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Juste avant de servir, verser à la cuillère 5 ml (1 c. à thé) de compote de pommes sur chaque tartelette et garnir de menthe.
4. Donne 1 tartelette par portion.