Tartelettes au beurre

Instructions

1. Pâte
2. Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse de farine, l’eau et le vinaigre blanc en fouettant au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène
3. Dans un autre bol moyen, mélanger ¾ tasses de farine, le sucre en poudre et le sel, ajouter l’huile végétale a l’aide d’un robot à pâtisserie ou de deux couteaux et combiner rapidement jusqu'à obtention d’une pâte grossière
4. Verser le “liquide” par dessus la mixture à la farine. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que toute la pâte soit imbibée
5. Former une boule avec la pâte et la recouvrir de film transparent, ajouter une deuxième couche de film transparent. Rouler à nouveau la pâte en boule et la mettre au congélateur pendant 10 minutes
6. Saupoudrer le rouleau à pâtisserie et le plan de travail de farine
7. Retirer la pâte du congélateur et la laisser se réchauffer environ une minute
8. Etaler la pâte en couche uniforme et découper 12 à 24 petits fonds de tartes
9. Les placer au fond des petits moules à muffin et faire remonter la pâte sur les bords du moule pour créer la forme d’une tarte
10. Garniture
11. Préchauffer le four a 450 degrés F
12. Dans un bol moyen, fouetter le beurre et le sucre brun
13. Incorporer petit à petit le lait et l’œuf
14. Ajouter l’extrait de vanille et les raisins
15. Verser le mélange à la cuiller dans les fonds de tarte
16. Cuire pendant 8 minutes puis réduire la température a 350 degrés F jusqu’a ce que les tartes soient délicatement brunies
17. Laisser refroidir avant de démouler