Tarte rustique aux fraises

Instructions

1. Fouetter la farine et le sel; incorporer la margarine avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à ce que les morceaux soient de la grosseur d'un pois. Ajouter l'huile et mélanger la préparation à la fourchette jusqu'à l'obtention de grumeaux; ajouter de l'eau, au moins 15 ml (1 c. à soupe), mais pas plus de 30 ml (2 c. à soupe) et brasser jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Pétrir très brièvement, former une boule et l'aplatir pour former un rond.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à rebord avec une feuille de papier sulfurisé ou vaporiser d'enduit à cuisson.
3. Mettre la pâte entre deux feuilles de pellicule plastique et abaisser en un cercle de 28 cm (11 po) de diamètre. Enlever une des feuilles de pellicule et mettre la croute sur la plaque.
4. Recouvrir la croute de fraises en laissant une bordure de 6 cm (2 ½ po) sur les bords; saupoudrer les fraises de 22 ml (1 ½ c. à soupe) de sucre. Replier les bords de la croute sur les fraises (les fraises près des bords seront partiellement recouvertes), en laissant les 12,5 cm (5 po) du centre exposés; saupoudrer les bords de la croute avec le reste du sucre.
5. Cuire de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le centre soit très juteux et que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de couper en 6 parts. Servir tiède ou à la température de la pièce.