1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser une grande plaque de cuisson d’enduit antiadhésif. Disposer 2 grandes feuilles de pâte phyllo (ou 4 petites feuilles de pâte phyllo) sur une plaque de cuisson, en les chevauchant au centre et en laissant les extrémités pendre sur les côtés. Répéter l’opération avec 2 autres grandes feuilles de pâte phyllo (ou 4 petites feuilles) et les vaporiser d’un enduit antiadhésif. Répéter cette étape avec les autres feuilles de pâte phyllo pour faire un total de 4 couches superposées. Placer les bords de la pâte phyllo pour former un rebord et l’adapter au moule. Cuire la pâte phyllo jusqu’à ce qu’elle soit dorée, de 3 à 4 minutes.

2

Pendant ce temps, au robot culinaire, hacher finement la courgette et les oignons verts en mode impulsion. Couper les tomates en deux. Dans un petit bol, battre l’œuf, la crème fraîche et les fines herbes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

3

Verser la préparation d’œuf sur la pâte phyllo. Disposer la courgette, les oignons verts, les asperges et les tomates sur la préparation d’œuf. Cuire la tarte au four jusqu’à ce que l’œuf soit pris, de 10 à 12 minutes.

4

Laisser refroidir légèrement la tarte. Couper en quartiers. Servir tiède ou froide et garnir de feuilles de basilic et de roquette.

5

Par portion : 1 pointe