Tarte glacée aux nectarines

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 ºF. Pour faire le fond de tarte, mélanger la farine et le sel. Faire fondre la margarine et verser dans l'huile. Incorporer la préparation à la margarine dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Verser l'eau glacée, en remuant avec une fourchette, jusqu'à ce que la pâte se tienne.
2. Aplatir la pâte en un disque et la mettre entre 2 morceaux de film étirable. Rouler en un rond de 10 pouces. Retirer le film étirable du haut de la pâte et la renverser dans un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible. Retirer le deuxième film étirable et couper les bords de la pâte.
3. Couvrir le fond de tarte de papier aluminium et y déposer des poids de cuisson ou des haricots. Cuire pendant 10 minutes. Retirer les poids ou les haricots et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 8 à 10 minutes de plus. Faire refroidir.
4. Étaler la crème de citron sur la pâte. Déposer les tranches de nectarines sur la crème de citron.
5. Chauffer les abricots réservés sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à se liquéfier. Verser sur les tranches de nectarines. Couper en 10 tranches et servir.