Tarte croustade aux pommes
9
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Une croûte à tarte maison allégée qui contient des pommes chaudes et juteuses saupoudrées de cannelle et de muscade et garnies d’une croustade à base d’avoine. Irrésistible.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s), au beurre si possible, pour la croûte
Farine blanche
1 tasse(s)
Sucre
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Beurre non salé
3 cuillère(s), couper en petits morceaux
Eau
2 cuillère(s), à température ambiante, pour la garniture
Pomme(s)
4 moyen, pelées, cœur enlevé et coupées en tranches de 6 mm
Sucre
¼ tasse(s)
Farine blanche
1 cuillère(s)
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
¼ cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Eau
1 cuillère(s), à température ambiante, pour la croustade
Beurre non salé
2 cuillère(s), fondu
Avoine roulée non cuit
⅓ tasse(s)
Farine blanche
5 cuillère(s)
Sucre
2 cuillère(s)
Instructions
1
Placer la grille au centre du four. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po).
2
Pour faire la croûte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un robot culinaire équipé d’une lame de métal; passer au robot culinaire pour mélanger. Répartir le beurre sur le mélange de farine; battre jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. Ajouter lentement l’eau jusqu’à ce que la pâte s’agglutine, prévoir une autre cuillère à soupe d’eau au besoin. Placer la pâte dans le moule tout en la pressant sur les côtés et le fond pour former une abaisse; à l’aide d’une fourchette, piquer l’abaisse cinq à six fois.
3
Pour faire la garniture, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un moyen bol et remuer légèrement pour bien mélanger; étendre uniformément la garniture sur l’abaisse.
4
Pour faire la croustade, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter l’avoine, la farine et le sucre; remuer pour mélanger et répartir sur les pommes.
5
Faire cuire pendant 20 minutes. Réduire la température à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la croûte et la croustade soient dorées et que les pommes soient juteuses, environ 30 à 40 minutes. Si la croûte à tarte ou la croustade deviennent trop foncées, couvrir d’un papier d’aluminium pour les 20 dernières minutes de cuisson. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de trancher en 8 morceaux et de servir.
6
Donne un morceau par portion.
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