Photo de Tarte aux petits fruits déconstruite par WW

Tarte aux petits fruits déconstruite

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les petits fruits mélangés auxquels on ajoute un peu de sucre, de fécule de maïs et de zeste de citron, sont enveloppés en papillote et cuits pour obtenir une compote de baies juteuse à souhait. Pendant ce temps, des rondelles de pâte à tarte sont enduites de sucre à la cannelle et grillées jusqu’à ce qu’elles soient brunies et caramélisées.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Fraises

2 tasse(s), cru(s), coupées en deux ou en quatre si elles sont trop grosses

Bleuets frais

6 oz

Framboises fraîche

6 oz

Sucre

2 cuillère(s) à soupe, divisé

Fécule de maïs

1½ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Croûte à tarte réfrigérée, non préparée

3 oz

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Garniture fouettée légère

4 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Vaporiser la grille du BBQ d’enduit antiadhésif. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
  2. Couper deux grandes feuilles de papier d’aluminium antiadhésif d’environ 45 cm [18 po] de longueur et les placer une par-dessus l’autre. Dans un bol moyen, mélanger les baies, 25 ml (5 c. à thé) de sucre, la fécule de maïs et le zeste. Disposer le mélange de baies au milieu de la feuille d’aluminium supérieure. Replier fermement le papier d’aluminium sur les baies pour former une papillote bien scellée. Placer la papillote sur la grille du BBQ; fermer le couvercle et faire cuire pendant 15 minutes.
  3. Rouler la pâte à tarte finement. Découpez 8 rondelles à l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po), en réutilisant les retailles de pâte au besoin. Vaporiser légèrement le dessus des rondelles de pâte d’enduit antiadhésif. Mélanger les 5 ml (1 c. à thé) de sucre qui reste et la cannelle; saupoudrer uniformément sur les rondelles de pâte. Déposer délicatement les rondelles sur le gril chaud; cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées, de 1 à 2 minutes par côté.
  4. Répartir uniformément le mélange de baies dans quatre bols; garnir de croûte grillée et de garniture fouettée.
  5. Par portion : 175 ml (¾ tasse) de mélange de baies, 2 rondelles de croûte et 15 ml (1 c. à soupe) de garniture fouettée.

Notes

Vous aurez besoin d’un peu moins de la moitié d’une pâte à tarte du commerce pour cette recette; emballez la pâte restante et congelez-la ou réfrigérez-la pour une autre utilisation.