Photo de Tagine de poulet aux abricots et aux amandes par WW

Tagine de poulet aux abricots et aux amandes

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette recette marocaine classique est connue pour son mélange exotique de saveurs : le goût sucré des fruits secs et du miel et la chaleur épicée de la cannelle.

Ingrédients

Moitiés d'abricots, séchées

4 oz

Amandes effilées

¼ tasse(s), ou amandes entières blanchies

Poivre noir

pincée, ou à votre goût

Bouillon de poulet sans gras

1 tasse(s)

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), coupé en cubes de 2.5 cm

Farine blanche

1 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) crus

1 moyen, hâché

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Miel

1 cuillère(s) à soupe

Couscous cuit

2 tasse(s), chaud

Instructions

  1. Dans une petite casserole, faire frémir le bouillon de poulet et les abricots. Réserver.
  2. Vaporiser une grande casserole antiadhésive d'enduit à cuisson et la mettre sur feu vif; mélanger le poulet et la farine et faire sauter le poulet environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter l'oignon, baisser le feu à moyen doux et faire fondre les oignons, environ 10 minutes. Ajouter le miel et la cannelle.
  3. Ajouter les abricots, le bouillon et les amandes; saler et poivrer au gout. Laisser mijoter 10 minutes et servir sur le couscous. Donne environ 90 grammes (3 oz) de poulet, ¼ de tasse de sauce et ½ tasse de couscous par portion.