Tacos œufs et avocats

Name: Tacos œufs et avocats
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 petit(s) Avocat coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés; 2 cuillère(s) à soupe Coriandre fraîche, hachée; 1 grand(e)(s) Radis coupé en petits dés; 1 moyen Oignon(s) vert(s) tranché finement; 1 cuillère(s) à soupe Jus de lime frais; 2 cuillère(s) à thé Piments jalapeño émincé, épépiné; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 2 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 4 grand(e)(s) Œuf(s); 0.125 cuillère(s) à thé Poivre noir; 1 tasse(s) Cresson frais petites feuilles, légèrement tassées; 4 moyen Tortillas de maïs réchauffées dans un poêlon à griller

Points®

Durée totale

18 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

3 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ce déjeuner chic et rapide est composé de tortillas de maïs chaudes garnies d’une salsa aux radis, de cresson et d’œufs frits. Si vous préférez, vous pouvez brouiller les œufs et utiliser de la roquette ou de jeunes épinards au lieu du cresson.

Ingrédients

Avocat

1 petit(s), coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Radis

1 grand(e)(s), coupé en petits dés

Oignon(s) vert(s)

1 moyen, tranché finement

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Piments jalapeño

2 cuillère(s) à thé, émincé, épépiné

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Œuf(s)

4 grand(e)(s)

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Cresson frais

1 tasse(s), petites feuilles, légèrement tassées

Tortillas de maïs

4 moyen, réchauffées dans un poêlon à griller

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger l’avocat, la coriandre, le radis, les oignons verts, le jus de lime, le piment jalapeno et 1 ml (¼ c. à thé) de sel.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Y casser les œufs, un à la fois; ajouter le 1 ml (¼ c. à thé) restant de sel et le poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs soient opaques et que les jaunes soient encore coulants, soit environ 3 minutes.
Répartir le cresson également dans les tortillas. Déposer un œuf sur chaque tortilla, puis garnir du mélange d’avocats.
Par portion : 1 taco

Tacos œufs et avocats

Ingrédients

Instructions

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