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Photo de Tacos œufs et avocats par WW

Tacos œufs et avocats

4
Point(s)
Durée totale
18 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
3 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce déjeuner chic et rapide est composé de tortillas de maïs chaudes garnies d’une salsa aux radis, de cresson et d’œufs frits. Si vous préférez, vous pouvez brouiller les œufs et utiliser de la roquette ou de jeunes épinards au lieu du cresson.

Ingrédients

Avocat

1 petit(s), coupé en deux, dénoyauté, pelé et coupé en dés

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Radis

1 grand(e)(s), coupé en petits dés

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, tranché finement

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Piments jalapeño

2 cuillère(s) à thé, émincé, épépiné

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Œuf(s)

4 œuf(s) grand(e)(s)

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Cresson frais

1 tasse(s), petites feuilles, légèrement tassées

Tortillas de maïs

4 moyen, réchauffées dans un poêlon à griller

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger l’avocat, la coriandre, le radis, les oignons verts, le jus de lime, le piment jalapeno et 1 ml (¼ c. à thé) de sel.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Y casser les œufs, un à la fois; ajouter le 1 ml (¼ c. à thé) restant de sel et le poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les blancs soient opaques et que les jaunes soient encore coulants, soit environ 3 minutes.
  3. Répartir le cresson également dans les tortillas. Déposer un œuf sur chaque tortilla, puis garnir du mélange d’avocats.
  4. Par portion : 1 taco

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