Tacos souples au mahi-mahi
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson à chair ferme dans ces fabuleux tacos souples. Si vous préférez, troquez la salsa épicée pour la salsa fruitée.
Ingrédients
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Filet(s) de coryphène non cuit(s)
1 livre(s), rincé et asséché sur des essuie-tout
Racine de gingembre
1½ cuillère(s), fraîche, émincée finement
Jus de lime frais
⅓ tasse(s)
Sucre brun foncé
½ cuillère(s) à soupe, tassée
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), émincés finement
Tortilla au maïs
8 article(s)
Enduit de cuisson d'huile d'olive
8 jet(s)
Laitue
2 tasse(s), haché(s), variété au choix, en lanières
Salsa aux pêches
½ tasse(s)
Lime(s)
1 moyen, coupée en quatre
Instructions
1
Frotter le sel sur le poisson; réserver.
2
Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, mélanger le gingembre, le jus de lime, le sucre, les oignons verts et la coriandre; bien mélanger. Ajouter le poisson; le tourner pour l'enrober. Couvrir le poisson et laisser mariner au réfrigérateur de 20 à 30 minutes.
3
Préchauffer le gril à feu vif. (Si vous le désirez, tapissez le fond d'une lèchefrite avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.)
4
Retirer le poisson de la marinade et le placer sur la lèchefrite; badigeonner de marinade. Faire griller pendant 6 minutes; tourner le poisson et le badigeonner de nouveau de marinade. Faire cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus translucide au milieu, environ 5 à 7 minutes de plus selon l’épaisseur du poisson. Retirer immédiatement le poisson et le couper en 8 gros morceaux.
5
Répartir le poisson, la laitue et la salsa dans les tortillas; plier en deux et servir avec de la lime. Donne 2 tacos par portion.
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