Photo de Tacos souples au mahi-mahi par WW

Tacos souples au mahi-mahi

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
13 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson à chair ferme dans ces fabuleux tacos souples. Si vous préférez, troquez la salsa épicée pour la salsa fruitée.

Ingrédients

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Filet(s) de coryphène non cuit(s)

1 livre(s), rincé et asséché sur des essuie-tout

Racine de gingembre

1½ cuillère(s) à soupe, fraîche, émincée finement

Jus de lime frais

tasse(s)

Sucre brun foncé

½ cuillère(s) à soupe, tassée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), émincés finement

Tortilla au maïs

8 article(s)

Enduit de cuisson d'huile d'olive

8 jet(s)

Laitue

2 tasse(s), haché(s), variété au choix, en lanières

Salsa aux pêches

½ tasse(s)

Lime frais

1 moyen, coupée en quatre

Instructions

  1. Frotter le sel sur le poisson; réserver.
  2. Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, mélanger le gingembre, le jus de lime, le sucre, les oignons verts et la coriandre; bien mélanger. Ajouter le poisson; le tourner pour l'enrober. Couvrir le poisson et laisser mariner au réfrigérateur de 20 à 30 minutes.
  3. Préchauffer le gril à feu vif. (Si vous le désirez, tapissez le fond d'une lèchefrite avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.)
  4. Retirer le poisson de la marinade et le placer sur la lèchefrite; badigeonner de marinade. Faire griller pendant 6 minutes; tourner le poisson et le badigeonner de nouveau de marinade. Faire cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus translucide au milieu, environ 5 à 7 minutes de plus selon l’épaisseur du poisson. Retirer immédiatement le poisson et le couper en 8 gros morceaux.
  5. Répartir le poisson, la laitue et la salsa dans les tortillas; plier en deux et servir avec de la lime. Donne 2 tacos par portion.

Notes

Vous pouvez faire griller le poisson si vous le désirez. Si vous préférez des tortillas croustillantes : préchauffer le four à 180° C (350° F), vaporiser une plaque de cuisson d’enduit végétal, ajouter les tortillas et les couvrir d’enduit végétal. Cuire au four jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes, mais souples. Si un brûleur est disponible, placer la tortilla sur la flamme afin de la faire griller jusqu’à ce qu’elle commence à carboniser, de 30 secondes à 1 minute, puis retourner la tortilla et la faire griller de l’autre côté. Personnalisez ce plat — servez-le garni d’oignons verts hachés, de coriandre fraîche, de tomates en dés, de piments jalapeño tranchés ou de sauce au piment fort.