Tacos souples au bifteck de flanc grillé et à l’avocat

Instructions

1. Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à fond cannelé d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue ou la poêle à fond cannelé à feu moyen-vif ou préparer un feu moyen-vif dans le barbecue au charbon de bois.
2. Empiler les tortillas et les envelopper dans du papier d’aluminium. Dans un petit bol, combiner l’ail granulé, le sel, la poudre de chili et le cumin. Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et le peler. Badigeonner les côtés coupés des moitiés d’avocat de 2 ml (½ c. à thé) d’huile et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de mélange d’épices.
3. Évider et épépiner les poivrons. Trancher chacun d’eux en 6 rondelles; transférer dans un grand bol. Couper les oignons verts en deux dans le sens de la largeur, puis les ajouter aux poivrons. Arroser les légumes des 5 ml (1 c. à thé) d’huile restants et mélanger avec 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’épices. Frotter le mélange d’épices restant sur tout le bifteck.
4. Transférer la papillote de tortillas sur le barbecue. Disposer le bifteck, les légumes et l’avocat sur le barbecue. Griller les légumes et l’avocat jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette. Griller le bifteck jusqu’au degré de cuisson désiré, de 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Trancher très finement le bifteck contre le grain.
5. Couper chaque moitié d’avocat en 6 morceaux; écraser 1 morceau au centre de chaque tortilla. Sur chaque tortilla, déposer 1 rondelle de poivron, 2 morceaux d’oignon vert et environ 28 g (1 oz) de bifteck. Garnir de l’oignon, du fromage et de la coriandre. Servir avec des quartiers de lime et de la sauce piquante (si désiré).
6. Par portion : 1 taco