Photo de Tacos souples au bifteck de flanc grillé et à l’avocat par WW

Tacos souples au bifteck de flanc grillé et à l’avocat

4
Point(s)
Durée totale
33 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
La combinaison étonnante de bifteck de flanc grillé, de poivrons, d’oignons verts et (oui!) d’avocat constitue un souper de semaine ou un plat de fête super savoureux. En plus d’ajouter un goût fumé à l’avocat, le fait de griller ce dernier le rend très crémeux. Si vous voulez que les tortillas soient dotées de marques de gril, ne les enveloppez pas dans du papier d’aluminium. Disposez-les en une seule couche sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et que des marques de gril apparaissent.

Ingrédients

Tortillas de maïs

12 petit(s)

Ail granulé

1½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili chipotle

¾ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Avocat

¼ moyen, Hass, mûr mais ferme

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé, extra-vierge, divisée

Poivron(s) doux rouge(s)

2 grand(e)(s)

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

12 moyen, parés

Flanc de bœuf maigre cru

1 livre(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

tasse(s), tranché(s), haché finement

Fromage feta émietté

½ tasse(s)

Coriandre

½ tasse(s), feuilles, déchiquetées

Lime frais

2 moyen, fraîches, coupées en quartiers

Sauce piquante

1 cuillère(s) à soupe, (facultatif)

Instructions

  1. Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à fond cannelé d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue ou la poêle à fond cannelé à feu moyen-vif ou préparer un feu moyen-vif dans le barbecue au charbon de bois.
  2. Empiler les tortillas et les envelopper dans du papier d’aluminium. Dans un petit bol, combiner l’ail granulé, le sel, la poudre de chili et le cumin. Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et le peler. Badigeonner les côtés coupés des moitiés d’avocat de 2 ml (½ c. à thé) d’huile et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de mélange d’épices.
  3. Évider et épépiner les poivrons. Trancher chacun d’eux en 6 rondelles; transférer dans un grand bol. Couper les oignons verts en deux dans le sens de la largeur, puis les ajouter aux poivrons. Arroser les légumes des 5 ml (1 c. à thé) d’huile restants et mélanger avec 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’épices. Frotter le mélange d’épices restant sur tout le bifteck.
  4. Transférer la papillote de tortillas sur le barbecue. Disposer le bifteck, les légumes et l’avocat sur le barbecue. Griller les légumes et l’avocat jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette. Griller le bifteck jusqu’au degré de cuisson désiré, de 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Trancher très finement le bifteck contre le grain.
  5. Couper chaque moitié d’avocat en 6 morceaux; écraser 1 morceau au centre de chaque tortilla. Sur chaque tortilla, déposer 1 rondelle de poivron, 2 morceaux d’oignon vert et environ 28 g (1 oz) de bifteck. Garnir de l’oignon, du fromage et de la coriandre. Servir avec des quartiers de lime et de la sauce piquante (si désiré).
  6. Par portion : 1 taco