Tacos de poisson avec salsa à la mangue
6
Points®
Temps total: 26 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 6 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces tacos de poisson savoureux gagnent des points bonis d’authenticité grâce à leur garniture de salade de chou vive. Cette recette comporte une salsa de mangue fruitée, sucrée et salée, associée à un poisson terreux et parfumé au cumin, mais vous pouvez aussi le servir avec une salsa verde ou un mélange des deux. La poudre de piment chipotle infusera le poisson d’une épice légèrement fumée. Les chipotles sont des piments jalapenos mûrs qui ont été fumés et séchés. Servez avec des tranches d’avocat et des piments jalapenos frais à part. Le maïs ou le riz sont des accompagnements parfaits et les deux sont utiles à avoir sous la main pour les rouler, façon burrito, en utilisant des restes – salade de chou, poisson ou les deux.
Ingrédients
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poudre de chili chipotle
¼ cuillère(s) à thé
Filet(s) de tilapia non cuit(s)
1 livre(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Yogourt, à faible teneur en MG, nature
½ tasse(s)
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe
Mayonnaise légère
1 cuillère(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Mélange de salade de chou (chou et carottes râpés), emballé
2 tasse(s)
Tortillas de maïs
8 moyen
Salsa à la mangue
8 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Mélanger le cumin, 2 ml (½ c. à thé) de sel et la poudre de chili dans une tasse; saupoudrer sur le poisson.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer le poisson et cuire jusqu’à ce qu’il soit tout juste opaque au centre, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poisson dans une assiette et laisser légèrement refroidir. À l’aide d’une fourchette, défaire la chair du poisson en gros morceaux.
3
Pour faire la salade de chou, mélanger le yogourt, la coriandre, la mayonnaise, le jus de lime et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant dans un bol moyen. Ajouter le chou et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
4
Déposer environ 60 ml (¼ tasse) de salade sur une moitié de chaque tortilla. Recouvrir de poisson et de 15 ml (1 c. à soupe) de salsa. Replier les tortillas sur la garniture pour la maintenir à l’intérieur.
5
Par portion : 2 tacos
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