Tacos déjeuner mexicains grillés
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pourquoi réserver le barbecue aux dîners et aux soupers? Par beau temps, vous aimerez l’allumer et passer un peu de temps dehors à préparer le déjeuner. Pendant que vous faites cuire le mélange d’œufs dans un poêlon en fonte sur le gril, vous pouvez réchauffer et légèrement carboniser les tortillas sur la grille du barbecue autour du poêlon.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Petit(s) poivron(s) doux, mini
4 poivron(s)
Oignon(s) vert(s)
2 moyen
Tortillas de maïs
8 moyen
Œuf(s)
8 grand(e)(s)
Lait à teneur réduite en MG (2 %)
3 cuillère(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Salsa
¾ tasse(s)
Coriandre
½ tasse(s)
Sauce piquante
4 cuillère(s) à thé
Fromage queso fresco effondré
¼ tasse(s)
Instructions
1
Vaporiser un poêlon de 25 cm (10 po) en fonte d’enduit à cuisson. Placer le poêlon sur le gril; vaporiser la grille autour du poêlon d’enduit à cuisson. Fermer le couvercle du barbecue et faire chauffer à feu moyen-vif (environ 230 °C [450 °F]).
2
Lorsque le barbecue et le poêlon sont chauds, ajouter les poivrons et les oignons verts dans le poêlon; sauter, en remuant de temps à autre, pendant 3 minutes. Pendant que les légumes cuisent, commencer à réchauffer les tortillas en en disposant autant qu’il est possible sur la grille autour du poêlon; cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées, environ 20 secondes par côté.
3
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et le sel. Ajouter le mélange d’œufs aux légumes dans le poêlon. Cuire, en remuant souvent, pour brouiller les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits, de 4 à 5 minutes. Répartir uniformément le mélange d’œufs sur les tortillas; garnir uniformément les tacos de salsa, de coriandre, de sauce piquante et de fromage.
4
Par portion : 2 tacos
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