Tacos de dinde
5
Points®
Temps total: 1 h 6 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 16 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les tacos ne peuvent pas être plus simples ou plus faciles à préparer que ça. Les épices ne prennent qu’un instant à mélanger, la viande cuit en quelques minutes, et une fois arrivé le temps d’assembler, il est pratiquement temps de manger. Cette garniture est incroyablement savoureuse grâce au mélange d’épices étoffé et à l’ajout de cassonade et de vinaigre en fin de cuisson. Une fois que vous l’avez versée dans une coquille à taco ou une tortilla de maïs, vous êtes presque prêt à manger. Ajoutez toutes les autres garnitures que vous souhaitez, comme des oignons marinés, du pico de gallo frais, des brins de coriandre et un filet de jus de lime, pour n’en citer que quelques-unes. À ce moment-là, il est temps de passer à table.
Ingrédients
Poudre de chili Ancho
1½ cuillère(s)
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Paprika doux
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Poudre d'oignon
½ cuillère(s) à thé
Origan séché
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de dinde hachée, crue, extra-maigre
¾ livre(s)
Eau
½ tasse(s)
Vinaigre de cidre
1 cuillère(s) à soupe
Cassonade non compactée
1½ cuillère(s) à thé
Tortilla à taco, du commerce
8 moyen
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan et le poivre de Cayenne. Réserver.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen, cuire la dinde en la défaisant à la cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée, de 3 à 5 minutes. Ajouter le mélange d’épices et l’eau, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, soit de 10 à 15 minutes. Incorporer le vinaigre et la cassonade; laisser mijoter pendant 3 minutes de plus.
3
Pour assembler les tacos, déposer 60 ml (¼ tasse) du mélange de dinde dans chaque coquille à taco. Garnir chacune d’elles de 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon mariné, de 60 ml (¼ tasse) de pico de gallo et d’autres garnitures de votre choix.
4
Par portion : 2 tacos (sans garnitures supplémentaires).
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