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Photo de Tacos de bifteck au mojo par WW

Tacos de bifteck au mojo

5
Points®
Durée totale
4 hr 10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
4 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le mojo est une sauce originaire des îles Canaries. Le nôtre contient les traditionnels jus d’agrumes, épices et ail, ainsi que de la bière pour parfumer et attendrir le bifteck de flanc.

Ingrédients

Bière

8 oz liq.

Jus d'orange

½ tasse(s)

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s)

Cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût

Flanc de bœuf maigre cru

1 livre(s), paré

Tortillas de maïs

8 moyen, réchauffées

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), coupées en deux

Oignon rouge(s)

¼ tasse(s), tranché(s)

Coriandre

¼ tasse(s), fraîche, hachée

Sauce poivrade ou piquante

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Instructions

  1. Mélanger la bière, le jus d’orange, la poudre de chili, le cumin, l’origan, le sel et le poivre de Cayenne dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres (5 ou 6 pintes). Ajouter le bifteck, en le retournant pour bien l’enrober. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le bifteck soit bien tendre, de 4 à 5 heures à intensité élevée ou de 8 à 10 heures à faible intensité.
  2. Transférer le bifteck sur une planche à découper; couper sur la largeur en quatre morceaux. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le bifteck.
  3. Déposer les tortillas sur une surface de travail. Répartir le bifteck également sur les tortillas; garnir de tomate, d’oignon et de coriandre. Servir avec de la sauce piquante.
  4. Portion : 2 tacos

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