Photo de Taboulé au frik par WW

Taboulé au frik

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Le frik est une merveilleuse solution de rechange au riz brun et aux autres grains.

Ingrédients

De frik non cuit

¾ tasse(s)

Eau

1¼ tasse(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

4 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Tomates raisin

1 tasse(s), coupées en deux

Concombre anglais

½ moyen, en cubes

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ moyen, émincé

Feuilles de menthe

tasse(s), émincées

Persil

tasse(s), émincé

Fromage feta émietté

½ tasse(s), émietté

Citron(s)

½ moyen, coupé en quartiers

Instructions

  1. Dans une petite casserole, combiner le frik, l’eau et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le frik soit tendre, environ 20 à 25 minutes. Retirer du feu et déposer à la cuillère dans un bol de service; laisser refroidir.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus et le zeste de citron, l’ail et le reste du sel (2 ml – 1/2 c. à thé); réserver.
  3. Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon, la menthe et le persil au frik froid; arroser de la vinaigrette et mélanger pour enrober. Garnir de feta et ajouter un trait de jus de citron frais. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.