Photo de Super Aliment Bol d’énergie par WW

Super Aliment Bol d’énergie

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3
PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Riz brun cru

½ tasse(s), non cuit

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

1 moyen, coupées en cubes de 1,25 cm (½ pouce)

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé, divisée

Curcuma moulu

½ cuillère(s) à thé

Edamame

½ tasse(s), cuites, écalées

Chou frisé, écossais, cru, coupé

2 tasse(s)

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 grand(e)(s), pochés

Vinaigre

1 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 pincée

Poivre noir

1 pincée

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Miel

¼ cuillère(s) à thé

Eau

1 cuillère(s) à thé

Flocons de piment, rouge, broyé

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faire cuire le riz selon les directives sur l'emballage.
  3. Mélanger les patates douces et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, le curcuma et le sel. Placer le mélange sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin et rôtir pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Rincer et sécher le chou frisé. À l'aide des mains, déchirer le chou frisé en petits morceaux, et placer dans un grand bol. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron, et une pincée de sel. Masser le chou frisé avec les mains pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et d’un vert éclatant.
  5. Dans un petit bol, fouetter le reste d’huile d’olive et de jus de citron, le miel, l’eau, la moutarde de Dijon, et le sel et le poivre au goût, pour faire la vinaigrette.
  6. Au moment de servir, répartir le riz et le chou frisé dans deux bols. Garnir chaque bol de 60 ml (¼ de tasse) de fèves edamame et de 125 ml (½ tasse) de patates douces, et verser la vinaigrette. Garnir avec 1 œuf poché.