1

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

2

À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre à glacer, l'œuf, le zeste de citron, la muscade et le sel dans un grand bol.

3

Placer 1 feuille de pâte phyllo sur la plaque à cuisson préparée; vaporiser légèrement d'enduit de cuisson et saupoudrer de 1/2 c. à thé de sucre granulé. Continuer la superposition avec les 6 feuilles de pâte phyllo restantes. (Ne pas utiliser l'enduit de cuisson et le sucre sur la dernière feuille.)

4

Étendre le mélange de fromage uniformément sur le dessus de la pile de feuilles de pâte phyllo en laissant une bordure de 2 po. Éparpiller uniformément les cerises sur le mélange de fromage. À l'aide du papier parchemin, rouler les couches de pâte phyllo sur le fromage et les cerises à la façon d'un gâteau roulé. Retourner délicatement le strudel de sorte que le joint soit en dessous. Vaporiser légèrement le dessus du strudel d'enduit de cuisson; saupoudrer de 1 c. à thé de sucre.

5

Cuire au four jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée, 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher le strudel en douze morceaux.