Steak Salisbury
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Temps total: 22 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Notre steak Salisbury allégé, mais délicieux, donne à la cuisine maison un tout nouvel attrait.
Ingrédients
Surlonge maigre hachée
1 livre(s)
Flocons déshydratés d'oignon
2 cuillère(s) à soupe, émincé
Sel à l'ail
1½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Champignons cremini
1 tasse(s), ou petits champignons de Paris, coupés en tranches
Farine blanche
1 cuillère(s)
Bouillon de bœuf en conserve
14½ oz, à teneur réduite en sodium
Instructions
1
Dans un grand bol, combiner le steak de surlonge, l'oignon émincé, le sel d'ail et le poivre; bien mélanger et façonner quatre galettes de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter les galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit environ 1 minute par côté; retirer de la poêle et égoutter sur des essuie-tout.
3
En utilisant la même poêle, ajouter les champignons à feu moyen vif et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les jus s'en écoulent, soit environ 3 minutes. Ajouter la farine et mélanger pour enrober les champignons; ajouter le bouillon et laisser mijoter, en brassant constamment. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient entièrement cuites.
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