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Photo de Spaghetti de pois chiches avec sauce Alfredo au fromage cottage par WW

Spaghetti de pois chiches avec sauce Alfredo au fromage cottage

6
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le fromage cottage sans matières grasses donne une sauce Alfredo étonnamment onctueuse, soyeuse et crémeuse. Nous ne recommandons pas d’utiliser un robot culinaire ici; l’essentiel est de bien mélanger le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Optez pour du lait 2 %, car l’aspect particulièrement onctueux (par opposition au lait écrémé ou au lait 1 %) fait partie intégrante de la texture typique d’une sauce Alfredo. Lorsque vous venez tout juste d’ajouter les pâtes à la sauce, celle-ci sera extrêmement crémeuse; les nouilles absorberont cependant rapidement la sauce.

Ingrédients

Pâtes de pois chiches, non cuites

8 oz, variété de spaghettis

Lait à teneur réduite en MG (2 %)

1 tasse(s)

Cottage sans MG

¾ tasse(s)

Fécule de maïs

1 cuillère(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Persil frais

2 cuillère(s), haché (facultatif)

Instructions

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant ce temps, mettre le lait, le fromage cottage, la fécule de maïs, le sel, le poivre et l’ail dans un mélangeur; mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène, de 30 secondes à 1 minute. Verser le mélange de lait dans un grand poêlon. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur les bords et épaississe, en remuant presque constamment, environ 4 minutes. Ajouter le fromage.
  3. Lorsque les pâtes sont cuites, prendre 125 ml (½ tasse) de l’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes à la sauce; bien remuer bien avec des pinces jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées, en ajoutant un peu d’eau de cuisson au besoin. Garnir de persil, au goût.
  4. Par portion : 250 ml (1 tasse)

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