Spaghetti de lentilles avec poulet et sauce crémeuse à l’avocat
9
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le souper est prêt en un clin d’œil lorsque vous utilisez du poulet rôti comme protéine et que vous pouvez préparer une sauce pendant la cuisson des pâtes. L’avocat mûr forme la base de la sauce crémeuse, et aucun produit laitier n’est utilisé.
Ingrédients
Pâtes aux lentilles jaunes non cuit
8¾ oz
Avocat
1 moyen, dénoyauté et pelé
Persil frais
1 tasse(s), légèrement tassées, et un peu plus, hachées, pour la garniture
Oignon(s) vert(s)
2 moyen, coupés en morceaux
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé, et plus pour la garniture
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Filet de poitrine de poulet cuit
5 oz, (1 tasse) de poitrine de poulet cuite, sans peau, hachée
Tomate(s)
1 grand(e)(s), hachée (environ 250 ml [1 tasse])
Instructions
1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver 175 ml (¾ tasse) de l’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole.
2
Pendant ce temps, dans un mélangeur, combiner l’avocat, les feuilles de persil, les oignons verts, le zeste et le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre noir et 60 ml (¼ tasse) d’eau; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
3
Chauffer la casserole à feu doux. Ajouter le poulet et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.
4
Retirer du feu. Ajouter la sauce à l’avocat et un peu d’eau de cuisson. Bien mélanger.
5
Ajouter les tomates et mélanger. Garnir du persil haché et de plus de zeste de citron.
6
PAR PORTION (375 ml [1½ tasse])
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