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Photo de Souper de poulet et légumes sur plaque avec sauce au pamplemousse par WW

Souper de poulet et légumes sur plaque avec sauce au pamplemousse

6
Points®
Durée totale
1 hr 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une marinade sucrée et salée à base de jus de pamplemousse frais parfume les tendres poitrines de poulet pendant un trempage rapide; la marinade est ensuite réduite en une sauce qui enrobe le poulet et les légumes. Des tranches de pamplemousse frais agrémentent le repas et sont ajoutées vers la fin pour qu’elles conservent leur saveur vibrante et leur texture juteuse.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Jus de pamplemousse rose, cru

½ tasse(s), de 1 pamplemousse Ruby Red

Huile d'olive

3 cuillère(s), divisée

Sauce soya à faible teneur en sodium

2 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s)

Thym, frais

2 cuillère(s) à thé, haché

Ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

24 oz, 4 poitrines de 170 g (6 oz)

Pommes de terre rouges crues

8 oz, miniatures, coupées en deux

Choux de Bruxelles

8 oz, coupés en deux

Chou-fleur non cuit

8 oz, blanc ou orange, coupé en fleurons

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Pamplemousse

1 moyen, pelé et tranché finement en demi-lunes

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le jus de pamplemousse, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, la sauce soya, le miel, le thym et l’ail. Placer le poulet dans un plat peu profond ou dans un sac en plastique refermable. Verser le mélange sur le poulet. Laisser mariner environ 15 minutes à la température ambiante en retournant le poulet de temps à autre.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque à cuisson d’enduit végétal.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le chou-fleur. Arroser avec les 30 ml (2 c. à soupe) d’huile restantes et saupoudrer de sel et de poivre noir; bien mélanger pour enrober. Disposer les légumes dans le plat préparé, en laissant de la place pour le poulet. Retirer le poulet de la marinade; mettre la marinade de côté. Disposer le poulet dans la poêle; faire rôtir jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux et qu’il soit réduit à 45 ml (3 c. à soupe), de 5 à 7 minutes.
  5. Retirer la plaque du four et chauffer le grilloir à température élevée. Badigeonner le poulet avec la sauce et répartir délicatement sur les légumes. Disposer les tranches de pamplemousse sur la plaque. Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré, environ 2 minutes.
  6. Portion : Une poitrine de poulet et 250 ml (1 tasse) de légumes

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