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Photo de Soupe à la tomate et au poivron par WW

Soupe à la tomate et au poivron

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Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Amplifiez le goût de ce potage déjà savoureux en pelant et grillant les poivrons : Placez les poivrons côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincés

Oignon(s) crus

1 moyen, coupé en dés

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, hâché

Herbes de Provence

1½ cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

14 oz

Tomates concassées en conserve

20 oz

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Colorant à café, sans MG

1 cuillère(s) à soupe, tels que crème allégé ou mélange de lait et de crème liquide

Poivron(s) doux rouge(s)

3 moyen, ou orange, coupée en tranches

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur feu doux moyen. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que l'huile soit parfumée, soit environ 1 minute. Ajouter l'oignon et la carotte. Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, soit environ 5 minutes.
  2. Ajouter les herbes de Provence et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, soit environ 1 minute. Ajouter les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se ramollir, soit environ 5 minutes. Note : il n'est pas nécessaire de cuire les poivrons s'ils sont déjà pelés et grillés.
  3. Ajouter le bouillon et les tomates. Amener à ébullition. Couvrir pendant 25 minutes. Mélanger sel et poivre en doses équivalentes avec de l'édulcorant sans calories Splenda*. Réduire en purée par petite quantité; brièvement réchauffer si nécessaire. Donne 1 tasse par portion.

Notes

Grillez jusqu'à ce qu'elles noircissent, soit environ 15 minutes. Mettez-les dans un sachet en plastique hermétique pendant 10 minutes. Retirez la peau carbonisée à la main.

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