Photo de Soupe thaïe épicée au bœuf et aux nouilles par WW

Soupe thaïe épicée au bœuf et aux nouilles

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
17 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Pour faire un repas complet de cette soupe riche légèrement piquante avec son soupçon d’oignons verts et de gingembre, servez-la avec une salade verte.

Ingrédients

Nouille de riz, emballée

6 oz, ou vermicelle

Huile d'arachides

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

4 moyen, parties blanches et vertes,coupées et hâchées

Piments jalapeño

1 moyen, èpèpinè et émincé

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à soupe, émincé

Ronde de bœuf maigre, non cuite

6 oz, ou steak d'aloyau, dègraissè et hàché

Bouillon au bœuf sans MG

7 tasse(s)

Sauce soya à teneur faible en sodium

2 cuillère(s) à soupe

Petits pois surgelés

½ tasse(s), miniature

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hâché

Sauce poivrade ou piquante

1 cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. À l'aide de ciseaux bien aiguisés, couper les nouilles en morceaux de 7,5 cm (3 po).
  2. Réchauffer l'huile dans une casserole moyenne, à feu moyen vif. Ajouter la portion blanche des oignons verts, les piments jalapeno, le gingembre et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il ait bien doré, environ 3 minutes, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon et la sauce de soja et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à moyen bas, couvrir partiellement et faire mijoter pendant 10 minutes (si nécessaire, écumer le gras de la surface pendant la cuisson).
  4. Ajouter les nouilles et les pois et mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient à peine tendres, environ 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la portion verte des oignons verts, la coriandre et la sauce aux piments. Servir chaud. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.