Soupe thaïe épicée au bœuf et aux nouilles
3
Points®
Temps total: 27 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 17 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Pour faire un repas complet de cette soupe riche légèrement piquante avec son soupçon d’oignons verts et de gingembre, servez-la avec une salade verte.
Ingrédients
Nouille de riz, emballée
6 oz, ou vermicelle
Huile d'arachides
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, parties blanches et vertes,coupées et hâchées
Piments jalapeño
1 moyen, èpèpinè et émincé
Racine de gingembre
1 cuillère(s), émincé
Ronde de bœuf maigre non cuite
6 oz, ou steak d'aloyau, dègraissè et hàché
Bouillon au bœuf sans MG en conserve
7 tasse(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Petits pois surgelés
½ tasse(s), miniature
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hâché
Sauce poivrade ou piquante
1 cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Instructions
1
À l'aide de ciseaux bien aiguisés, couper les nouilles en morceaux de 7,5 cm (3 po).
2
Réchauffer l'huile dans une casserole moyenne, à feu moyen vif. Ajouter la portion blanche des oignons verts, les piments jalapeno, le gingembre et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il ait bien doré, environ 3 minutes, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon et la sauce de soja et porter à ébullition.
3
Réduire le feu à moyen bas, couvrir partiellement et faire mijoter pendant 10 minutes (si nécessaire, écumer le gras de la surface pendant la cuisson).
4
Ajouter les nouilles et les pois et mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient à peine tendres, environ 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la portion verte des oignons verts, la coriandre et la sauce aux piments. Servir chaud. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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