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Soupe de poulet et nouilles au citron et à l’aneth

1 - 3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un bol chaud de soupe de poulet et nouilles maison, et cette version simple regorge de saveurs. Elle contient de tendres morceaux de poulet, un mélange coloré de carottes, de céleri et d’oignon, une touche de jus de citron, un soupçon d’aneth frais et, bien sûr, de copieuses nouilles. Une seule cuillerée peut chasser toutes les pensées des journées froides d’hiver et vous réchauffer jusqu’aux orteils. Cette recette est si simple que vous pouvez la réaliser en 25 minutes seulement. Préparez-la pour deux ou pour vous-même (vous aurez des restes). Servez-la avec des craquelins croustillants et une petite salade verte pour un souper plus complet ou réchauffez un bol et dégustez-le lors du dîner.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Carotte(s), non cuite(s)

¼ tasse(s), hachée

Céleri, non cuit

¼ tasse(s), haché

Oignons crus

1 tasse(s), haché(s)

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Bouillon de poulet sans gras

2 tasse(s)

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

1 tasse(s), haché(s), coupée en dés

Nouilles shirataki/konjac

200 g, (1 emballage), rincées et égouttées

Aneth frais

1 cuillère(s) à thé, haché

Persil frais

1 cuillère(s) à thé, haché

Instructions

  1. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole de taille moyenne.
  2. Ajouter la carotte, le céleri et l’oignon, puis cuire de 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, le poulet et les nouilles Skinny, puis cuire de 3 à 5 minutes pour bien chauffer.
  4. Ajouter le jus de citron, l’aneth et le persil, puis servir.
  5. Donne des portions d’environ 625 ml à 750 ml (de 2 ½ tasses à 3 tasses)