Photo de Soupe marocaine à la dinde et aux pois chiches par WW

Soupe marocaine à la dinde et aux pois chiches

1
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe est si facile et rapide à préparer qu’elle est prête en seulement 20 minutes. Elle est donc idéale pour un dîner ou un souper rapide en semaine. La pâte de harissa est répandue dans la cuisine nord-africaine. Il s’agit d’une pâte faite avec des piments forts, des épices et des fines herbes, qui vient ici relever notre recette de soupe. Le fait de réduire en purée une partie de la soupe lui donne une certaine texture, avant d’ajouter la dinde et le restant de pois chiches. Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet coupé en cubes, si vous le souhaitez. Saupoudrez la soupe de feuilles de menthe ou de coriandre fraîches pour y ajouter de la couleur et la rendre encore plus savoureuse.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignons crus

1 petit(s), haché finement

Jeunes épinards, crus

4 oz

Bouillon de poulet en conserve

2½ tasse(s)

Tomates en dés en conserve

14½ oz, (1 boîte), égouttées

Petits pois surgelés

1 tasse(s), décongelés

Pois chiches en conserve égouttés

15 oz, (1 boîte), rincés

Pâte de harissa

4 cuillère(s) à thé

Poitrine de dinde cuite sans peau et os

10 oz, 500 ml (2 tasses), coupée en dés

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Citron(s)

½ article(s), coupé en quartiers

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les épinards et les cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates, les pois verts, la moitié des pois chiches et la harissa; porter à ébullition.
  2. Retirer la casserole du feu. Réduire grossièrement la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur ordinaire.
  3. Remettre la casserole à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et le restant de pois chiches; laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
  4. Répartir dans 4 bols et servir avec des quartiers de citron.
  5. Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)