Photo de Soupe aux légumes, au gingembre et au miso par WW

Soupe aux légumes, au gingembre et au miso

0 - 1
PersoPointsMC par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Le bouillon du commerce mijote avec du gingembre tranché et du miso afin de créer une base savoureuse pour cette soupe d’inspiration asiatique. Savourez-la comme une collation ou une entrée chaude, ou comme accompagnement avec du riz frit ou des nouilles. Pour en simplifier la préparation, recherchez des champignons shiitakes prétranchés et des pois mange-tout parés; ces ingrédients vous feront gagner du temps. Si vous ne trouvez pas de pak-choï miniature, vous pouvez utiliser du pak-choï ordinaire et le couper en morceaux de 2,5 cm à 5 cm (de 1 po à 2 po). Lorsque la soupe repose, le miso rend le bouillon trouble; vous pouvez simplement le remuer pour redistribuer le miso de manière plus uniforme.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans sel ajouté

4 tasse(s), ou bouillon de légumes

Eau

1 tasse(s)

Miso blanc

¼ tasse(s)

Racine de gingembre

1 morceau(x), (5 cm [2 po]), pelée et tranchée finement

Champignons shiitake, frais

1 tasse(s), tranchés

Bok choy

9 oz, miniatures, coupés en morceaux de 5 cm (2 po) de long

Pois mange-tout

6 oz, coupés en deux

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), tranchés finement

Instructions

  1. Dans un faitout ou une grande casserole, mélanger au fouet le bouillon, l’eau et le miso. Ajouter le gingembre et amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer le gingembre à l’aide d’une cuillère à trous; le jeter.
  2. Augmenter le feu à moyen. Ajouter les champignons, le pak-choï et les pois mange-tout. Cuire, sans couvrir, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 5 minutes. Garnir des oignons verts.
  3. Par portion : 250 ml (1 tasse)