Photo de Soupe italienne aux épinards et aux tortellinis par WW

Soupe italienne aux épinards et aux tortellinis

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignons, crus

1 moyen, haché

Courgette, non cuite

2 moyen, coupées en deux sur la longueur et finement tranchées

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Assaisonnement italien

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Flocons de piment rouge

cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

43½ oz liq.

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Eau

½ tasse(s)

Tortellinis au fromage du commerce, réfrigérés

9 oz

Jeunes épinards, crus

4 tasse(s), épinards frais légèrement tassés ou hachés

Basilic

¼ tasse(s), haché

Fromage, pecorino romano, râpé

3 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter la courgette et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la courgette soit croquante-tendre, environ 3 minutes. Ajouter l'ail, l'assaisonnement italien, le sel, le poivre noir et les piments de Cayenne broyés et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme, 30 secondes.
  2. En remuant, ajouter le bouillon, les tomates et l'eau. Couvrir et amener à ébullition. En remuant, ajouter les tortellinis et les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. En remuant, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 1 minute.
  3. À l'aide d'une louche, répartir la soupe uniformément dans 6 bols et saupoudrer uniformément de basilic et de pecorino.
  4. Portion : environ 1¾ tasse de soupe et ½ c. à soupe de fromage

Notes

Servir la soupe avec une tranche de baguette. (Peut entraîner une modification des valeurs PointsFutésMD)