Soupe indienne au concombre
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
La fusion des saveurs de cette soupe est un régal pour les yeux et le palais. Pour un accompagnement croustillant, achetez des pappadams au rayon.
Ingrédients
Oignon(s)
1 petit(s), hâché fin
Poivron doux
2 cuillère(s), hâché fin
Huile végétale
1 cuillère(s) à thé
Noix de coco effilée, sucrée
1 cuillère(s)
Poudre de cari
1 cuillère(s) à thé
Concombre(s)
1 moyen, pelé, épépiné et coupé en cubes d'1 cm
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Eau
½ tasse(s)
1 % de babeurre faible en gras
2 tasse(s)
Graines de moutarde
1 cuillère(s) à thé, facultatif
Instructions
1
Dans une casserole moyenne, faire revenir les oignons et les poivrons verts dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter la poudre de noix de coco et la poudre de cari et cuire jusqu'à ce que le cari devienne foncé, environ 1 minute.
3
Incorporer le concombre, le sel et l'eau.
4
Amener à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes.
5
Refroidir, puis incorporer le babeurre.
6
Peu avant de servir, vaporiser une petite sauteuse d'enduit de cuisson et faire sauter les graines de moutarde (le cas échéant), sous un couvercle, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
7
Verser la soupe dans des bols et garnir de graines de moutarde.
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