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Photo de Soupe indienne au concombre par WW

Soupe indienne au concombre

6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
La fusion des saveurs de cette soupe est un régal pour les yeux et le palais. Pour un accompagnement croustillant, achetez des pappadams au rayon.

Ingrédients

Oignon(s)

1 petit(s), hâché fin

Poivron doux

2 cuillère(s), hâché fin

Huile végétale

1 cuillère(s) à thé

Noix de coco effilée, sucrée

1 cuillère(s)

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Concombre(s)

1 moyen, pelé, épépiné et coupé en cubes d'1 cm

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Eau

½ tasse(s)

1 % de babeurre faible en gras

2 tasse(s)

Graines de moutarde

1 cuillère(s) à thé, facultatif

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, faire revenir les oignons et les poivrons verts dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter la poudre de noix de coco et la poudre de cari et cuire jusqu'à ce que le cari devienne foncé, environ 1 minute.
  3. Incorporer le concombre, le sel et l'eau.
  4. Amener à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes.
  5. Refroidir, puis incorporer le babeurre.
  6. Peu avant de servir, vaporiser une petite sauteuse d'enduit de cuisson et faire sauter les graines de moutarde (le cas échéant), sous un couvercle, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
  7. Verser la soupe dans des bols et garnir de graines de moutarde.

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