Photo de Soupe facile à préparer à la courge jaune, aux poivrons et aux épinards par WW

Soupe facile à préparer à la courge jaune, aux poivrons et aux épinards

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PersoPointsMC par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe à base de bouillon est remplie de légumes et incroyablement facile à préparer. Un mélange de poivrons et d’oignons surgelés, ainsi que des feuilles de laurier et des branches de thym constituent la base de la soupe. Le seul vrai travail de préparation que vous devez faire est de trancher de la courge, ce qui ne prend que quelques minutes. N’hésitez pas à remplacer la courge jaune par des courgettes si la première option n’est pas en vente ou si c’est simplement ce que votre famille préfère. Servez-la en entrée, en accompagnement d’un sandwich ou en collation.

Ingrédients

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

3 tasse(s)

Eau

1 tasse(s)

Courge d'été jaune

1 livre(s), coupées en deux sur la longueur et tranchées finement

Oignons hachés surgelés

1 tasse(s)

Languettes de poivron surgelées

1 tasse(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Thym, frais

3 branche(s)

Feuille de laurier

2 feuille(s)

Jeunes épinards, crus

4 tasse(s)

Instructions

  1. Dans un faitout ou une grande casserole, combiner le bouillon, l’eau et la courge; amener à ébullition à feu vif. Ajouter le mélange de poivrons et d’oignons surgelés, le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier; réduire à feu moyen-doux et cuire, à demi couvert, jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Retirer la casserole du feu; incorporer les épinards. Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier avant de servir.
  3. Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)