Photo de Soupe de poulet effiloché au piment ancho et aux haricots noirs par WW

Soupe de poulet effiloché au piment ancho et aux haricots noirs

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PointsFutés par portion
Durée totale
58 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Une cuillerée de yogourt nature adoucit le goût piquant de cette soupe d’inspiration mexicaine.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

2 tasse(s), hachés

Piments poblano

2 moyen, hachés

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé, divisé

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, coupé en dés

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à thé, ou au goût

Poudre de chili piment ancho

2 cuillère(s) à thé, ou au goût

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

4 tasse(s)

Tomates en dés en conserve

15 oz

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s)

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Grains de maïs surgelés

2 tasse(s), décongelés

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Yogourt grec nature sans MG

1 tasse(s)

Coriandre

½ tasse(s), haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranchés

Instructions

  1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poblano et 5 ml (1 c. à thé) de sel; cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 7 à 10 minutes. Ajouter l’ail, le poivron rouge, la poudre de chili et de cumin; cuire, en remuant de temps en temps, durant 1 minute. Ajouter le bouillon et les tomates; augmenter le feu à intensité élevée et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter; ajouter le poulet à la marmite. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 7 à 10 minutes.
  2. Retirer le poulet et le mettre dans une assiette; laisser refroidir 2 ou 3 minutes. Entre-temps, ajouter les haricots et le maïs à la marmite; cuire jusqu’à le tout soit bien chaud, 2 ou 3 minutes.
  3. Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes; remettre dans la soupe. Incorporer le jus de lime et les 2 ml (1/2 c. à thé) restants de sel (ou au goût); servir garni de yogourt, de coriandre et d’oignons verts.

Notes

Par portion : 250 ml (1 tasse) de soupe, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre et d’oignons verts ensemble