
Soupe crémeuse aux asperges et aux poireaux avec croûtons maison
2
Points®
Durée totale
42 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
22 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette soupe printanière est merveilleusement crémeuse et acidulée grâce au yogourt grec, et le jus de citron lui confère une note vive et agréable. Les croûtons maison se préparent en un tournemain.
Ingrédients
Beurre non salé
1 cuillère(s)
Poireau(x), non cuit
4 grand(e)(s), parties blanches et vert pâle seulement, séparés en deux, coupés en morceaux de 5 cm (2 po) et bien rincées
Ail émincé
1½ cuillère(s) à thé, divisé
Asperge(s) crue(s)
4 livre(s), parées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
6 tasse(s)
Pain allégé au blé entier
3 tranche(s), coupées en cubes
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Sel kasher
1¼ cuillère(s) à thé, coupées en cubes
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
½ tasse(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s), ou plus, au goût
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, émincées (pour la garniture)