Photo de Soupe à la courge musquée rôtie par WW

Soupe à la courge musquée rôtie

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Le goût savoureux de la simplicité : une purée de courge et de pommes relevée d’un soupçon d’épices d’automne. Servez la soupe chaude, froide ou à température ambiante.

Ingrédients

Bouillon aux légumes

4 tasse(s)

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Courge musquée, non cuite

12 oz

Oignon Vidalia (s) non cuit(s)

½ grand(e)(s)

Pomme(s) fraîche(s)

½ petit(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Noix de muscade moulue

cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans une grande marmite, combiner le bouillon, la courge, l’oignon et la pomme; couvrir et porter le mélange à ébullition à feu vif. Découvrir la marmite et réduire à feu doux; laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la courge soit très tendre, environ 10 minutes.
  2. Réduire la soupe en purée dans la marmite au moyen d’un mélangeur à main (ou en plusieurs fois avec un mélangeur ordinaire en ayant soin de ne pas faire éclabousser le liquide chaud). Assaisonner du sel, du poivre et de la muscade; servir. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.

Notes

* Dans certains supermarchés, vous trouverez de la courge en cubes déjà pelée et coupée dans la section des fruits et légumes frais. Vous pouvez également remplacer la courge fraîche par de la courge en cubes congelée.N’hésitez pas à garnir la soupe de menthe hachée.