Photo de Soupe à la citrouille et aux haricots blancs à la toscane par WW

Soupe à la citrouille et aux haricots blancs à la toscane

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
18 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette soupe a un goût délicieux et complexe. Elle n’a pas son pareil pour réveiller les papilles assoupies durant l’hiver!

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

1 jet(s)

Oignon(s) crus

1 moyen

Citrouille en conserve

15 oz

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

3½ tasse(s)

Haricot(s) blanc(s) en conserve

15½ oz

Origan moulu

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

6 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Vaporiser une grande marmite d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant de temps à autre, environ 6 minutes.
  2. Incorporer la citrouille, le bouillon, les haricots et l’origan; laisser mijoter 8 minutes.
  3. Passer la soupe au mélangeur en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. (Remarque : Faites attention de ne pas trop remplir le mélangeur pour éviter les éclaboussures.) Remettre la soupe dans la marmite et réchauffer; saler et poivrer.
  4. Pour servir, verser la soupe dans des bols à l’aide d’une louche et garnir chacun de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage râpé. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.